MUSEU DA CIDADE 

O nosso gosto por comida não é de hoje. Se pensarmos na variedade de sabores, ingredientes e formas de preparação, se multiplicarmos tudo isso pelos diferentes países e se somarmos os intercâmbios de produtos entre os povos, de especiarias, legumes, frutas, peixes e carnes, apercebemo-nos o quanto o ato de comer há muito deixou de ser apenas uma necessidade biológica para ser uma forma de arte, partilhada por profissionais (os chefs) e amadores (a esmagadora maioria de nós). Não é por acaso que a história da gastronomia é tão reveladora da própria história de um país e de uma cultura. Afinal, os pratos que comemos são testemunhas de uma longa (antiga e atual) história de trocas. Desde a «galinha da vizinha» até às cobiçadas ervas aromáticas asiáticas, passando pela mui sul-americana batata, frita à maneira belga e em azeite do médio-oriente, a comida preserva a memória dos locais e dos encontros que fomos e vamos tendo. De algum modo, a cada vez que nos sentamos para comer, temos o mundo connosco à mesa.

 

Retirado do Site "Passo a Rezar